日: 2010年5月17日

神戸新聞に山嵜氏の論評が出ていました

2010年5月17日

本日(平成22年5月17日)の神戸新聞の6面に山嵜清張(明商28回生)の『魚食』の未来に希望と題した論評が大きく取り乗っていました。拍手

山嵜さんは明石浦漁業協同組合を経て,現在は,兵庫県漁業協同組合連合会 魚食推進室 室長として活躍『明石・タコ検定 公式テキストブック』の問題作成を担当,著書に『明石浜の味 一番うまい魚の食べ方」「目で見る明石のさかな」,旬の魚を使った料理教室,こども達への食育,魚と海の情報などの発信・PR活動に取り組んでいます。
山嵜さんは「もっとシンプルに魚を楽しみましょう 考えすぎることなく楽しめばいいのです それが釣り 料理 食べること なんでもいい 肩を張って 真剣に考えず 自然が与えてくれる 魚という贈り物を気軽に目を向けて見るのはいかがでしょう」
これはこのほど出版した『浜から伝える 魚料理辞典』(旭屋出版)の初めに書いてある文書です
ぜひ皆さん方も 買って、読んでください